A karácsony hagyományosan a nagy lakomák ideje, amikor a gazdagon megrakott asztal köré gyűlünk a szeretteinkkel. Jellemző a megelőző időszakra, hogy túlzásba visszük a sütést, főzést vagy vásárlást. Minden szimpatikus receptet el szeretnénk készíteni (főleg most a közösségi felületek tartalmainak köszönhetően), az adagokat is általában túlbiztosítjuk. A bőségnek köszönhetően túl sokfélét és túl nagy adagokat eszünk. Egy-két nap elteltével pedig már senki sem eszi szívesen ugyanazokat a fogásokat, ezért több étel kerül a kukába is. Általában a túlevés, inaktivitás következtében bűntudatot is érzünk és az évet fogyó- vagy tisztítókúrával kezdjük. Mit tehetünk annak érdekében, hogy az ünnepek mértéktartással és ne túlevéssel és bűntudattal teljenek? Íme néhány jó tanács!
- Tervezzétek meg az ünnepi menüt, akár a család különböző tagjaival osszátok meg a feladatokat, az ételmennyiséget a meghívott vendégek számához igazítsuk, ne a többszöröséhez. Ha csak egy- vagy kétfélét készítünk és kisebb adagokkal dolgozunk, nemcsak a pazarlást mellőzhetjük, több időnk jut a pihenésre és a szeretteinre.
- Nem jó taktika étkezéseket kihagyni azért, hogy "spóroljunk" a kalóriabevitelen. A hosszan tartó koplalás lassítja az anyagcserét, és a későbbi étkezés során hajlamosíthat arra, hogy túl sokat együnk. Ezen túl az éhség hatására a vércukorszint lecsökkenhet, ami fáradtságot és ingerlékenységet okozhat. Kinek hiányzik ez karácsonykor? Az egyszerre túl nagy mennyiségű étel elfogyasztása a gyomor terheléséhez, emésztési problémákhoz vezethet. Törekedjünk az ünnepek alatt is a rendszeres, kiegyensúlyozott étkezések fogyasztására. Ünnepi kedvenceinket próbáljuk a nap során az étkezéseinkbe illeszteni, nem kötelező egyetlen étkezésbe sűríteni.
- Használjunk minél több szezonális hozzávalót az ünnepi menühöz, például: almát, gyökérzöldségeket (cékla, sárgarépa, zeller), káposztaféléket, gesztenyét, olajos magvakat, sütőtököt, karalábét. A sült húsok mellé remekül illenek a párolt gyümölcsök, akár szószként, akár töltelékként (pl. birsalmaszósz, aszaltszilvával töltött csirkemell vagy pulyka). A köreteket változatosabbá tehetjük, ha kiegészítjük más zöldséggel. Próbáljuk ki a tepsiben sült sütőtököt, zellert, céklát vagy kelbimbót.
- Mi magyarok nem állunk túl jól a halfogyasztással: vannak akik csak karácsonykor, vannak akik akkor sem fogyasztják. Pedig hasznos fehérje- és cinkforrások, illetve bizonyos fajták omega-3 zsírsavakban is gazdagok. Ilyenek a lazac, tőkehal és más tengeri halak, a hazaiak közül pedig a pisztráng és a busa. A halászlén és a rántott halon kívül érdemes más elkészítési módokat is kipróbálni, például füstölve vagy alufóliában zöldfűszerekkel sütve.
- A sok finom étel és ital mellett fontos, hogy vizet is fogyasszunk, hiszen a megfelelő hidratáltság az év minden szakában elengedhetetlen. Kerüljük továbbá a túlzott alkoholfogyasztást! Ha mégis fogyasztjuk, dehidratáló hatása miatt érdemes vizet is inni mellé.
- Az ünnepek alatt is ajánlott időt szakítani a rendszeres, friss levegőn végzett testmozgásra. A séta, egy kis jóga vagy egy rövid otthoni edzés támogatja az emésztést, segít feltöltődni és energikusnak maradni. Ne hagyd, hogy a karácsonyi evések fáradttá tegyenek, tartsd karban a tested és a lelked is!
Remélem, hogy ezek a tanácsok segítenek abban, hogy kellemesen teljenek az ünnepek. Köszönöm, ha olvastad az idei írásaimat, kellemes karácsonyt és boldog újévet kívánok!
Valkai Fruzsina, dietetikus, az Életmód360 szakértője írta.